معمول العيد بطريقة سهلة ومضمونة

معمول العيد بطريقة سهلة ومضمونة

طريقة عمل معمول العيد ، طريقة عمل معمول العيد الفلسطيني ، طريقة عمل معمول العيد بالطحين ، طريقة عمل معمول العيد بالطحين بالصور ، طريقة عمل معمول العيد بالسمسد بالصور ، طريقة عمل معمول العيد بالسميد منال العالم ، طريقة عمل معمول العيد بالجوز ، طريقة عمل معمول العيد السورب ، طريقة عمل معمول العيد بالخطوات ، طريقة عمل معمول العيد خطوة خطوة ، طريقة عمل معمول العيد انستقرام .


المقادير

سميد ,1.5 كيلو
دقيق ,3.0 أكواب
سمن ,0.5 كيلو
سكر , كوب
ماء الورد ,0.5 كوب
ماء الزهر ,0.5 كوب
ماء , كوب
خميرة مذابة في نصف كوب ماء دافئ ,2.0 ملعقة طعام
محلب , ملعقة صغير
سكر ناعم للزينة ,2.0 كوب
تمر خالي من البذور للحشو ,0.5 كيلو

زبدة أو سمن للحشو ,4.0 ملاعق كبيرة


طريقة التحضير
- يوضع السميد في وعاءٍ كبيرٍ والسكر والمحلب ويخلط جيداً
- يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيداً
- ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون عجن
- يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة (6) ساعات
- تذوب الخميرة بالماء الدافئ وتترك مدة 20 دقيقة
- يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء
- يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته
- يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكاً
- تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب
- توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بإصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي
- تحشى بملعقة صغيرة من خليط التمر ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة
- توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلاً
- تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب
- تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة
- يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة 450 ف
- يخبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبياً
- بعد أن يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه
- يحرك التمر والسمن أو الزبدة على نار خفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجن
- يتم إضافة المحلب بعد أن يبرد

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1lbz52H