عمل كاري السمك

عمل كاري السمك

كاري السمك ، عمل كاري السمك 2015 ، طريقة عمل كاري السمك

المقادير

• طماطم ,3 حبة كبيرة


• فلفل اخضر أنصاف,2 قرن


• قرفة , عود


• زنجبيل مفروم , ملعقة كبيرة


• ثوم مهروس,4 فصوص


• بصل مقطع جوانح,2 حبة كبيرة


• زيت ذرة ,4 ملاعق كبيرة


• زنجبيل ناعم , ملعقة صغيرة


• كزبرة ناعمة , ملعقة صغيرة


• كمون , ملعقة صغيرة


• بابريكا ( فلفل حلو ) ,2 ملعقة صغيرة


• شطة مجروشة , ملعقة صغيرة


• بهار الكاري , ملعقة كبيرة


• كركم , ملعقة صغيرة


• ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة


• سمك فيليه , كيلو


• ماء ,2 كوب


• كزبرة ناعمة,


• حلبة خضراء مفرومة,0.50 كوب


• لومي ,2 حبة


• عصير ليمون ,3 ملاعق كبيرة


• كزبرة خضراء مفرومة للتقديم, حسب الرغبة

طريقة التحضير

- قطعي السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم.

- في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل الأسود، بهار الكاري، الكركم، الشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل وقلبيها جميعاً إلى أن تختلط.

- انثري ثلث كمية البهارات على السمك وقلبي لتتغطى قطع السمك جيداً.

- في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي البصل، الثوم، والزنجبيل، واتركيه إلى أن يصبح البصل غامق اللون.

- أضيفي بقية البهارات، عود القرفة، الفلفل الأخضر، قلبي لتتحمص مع خليط البصل.

- أضيفي الطماطم، اللومي، الماء وقلبي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها البعض، واتركيه يطهى على نار متوسطة بهدوء 5-7 دقيقة.

- أضيفي الكزبرة الخضراء، الحلبة وقلبيها لتختلط مع المرق.

- ضعي قطع السمك على سطح المرق دون أن تقلبيها وغطي المقلاة.

- دعي الخليط يطهي على نار متوسطة 20 دقيقة إلى أن ينضج السمك تماماً.

- ابعدي عن النار وأضيفي عصير الليمون.

- أسكبي كاري السمك في طبق التقديم وزيني بالكزبرة وقدميه.

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: مطبخ عالم حواء - صور اكلات جديده - مطبخ منال العالم - طبخات بالصور - وصفات طبخ بالصور

---

ulg ;hvd hgsl;

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1pR7apm