كيفيه اعداد طاجن السمك بالمقادير

كيفيه اعداد طاجن السمك بالمقادير

منتديات عالم الزين ترحب بالاعضاء والزوار الكرام

وتقدم اليكم كيفيه اعداد طاجن السمك بالمقادير













الكمية تكفي:

6 أشخاص


وقت التحضير:

20 دقيقة


وقت الطهي:

35 دقيقة


المقادير:

• 700 غ من الهامور٬ فيليه مقطّع إلى شرائح صغيرة


• 300 غ من الطحينة


• ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض


• 1¾ كوب أو 435 مل من الماء


• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون


• 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح


• ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ كمية إضافية


• 2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي


• رشة من مسحوق الفلفل الحار


• رشة من الكمون المطحون

التحضير:

• 
  


• يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون). تُُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.


• في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.


• يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية. تُترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.

الطبخ:

• تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار.


• يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض

ملاحظات:

يُزيّن سطح الطبق بمسحوق الفلفل الحار الأحمر، حبوب الصنوبر المحمّصة والبقدونس المفروم.

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1xDBncW