الكوسكوس المغربي باللحم

الكوسكوس المغربي باللحم

بسم الله الرحمن الرحيم


الكسكس هو نوع من الحبوب الصفراء اللون ويتم تقديمه في معظم الأطباق المغربية والجزائرية والتونسية ، ويمكن إعداده باللحم أو الدجاج وكذلك الخضار والفواكه والمكسرات من نوعه.






المقادير
1 كيلوجرام ريش لحم الضاني
1 حبة بصل كبيرة
2 حبة جزر
2 حبة كوسا متوسطة الحجم
1 حبة بطاطس
1 حبة لفت ابيض
10 حبات تمر منزوع النوى
3 اعواد قرفة
3 اوراق غار
1 لتر ماء ساخن
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
مقادير الكوسكوس:
3 كوب كوسكوس
3 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
• قطعي البصل الى شرائح وضعيهم في قدر واضيفي اليهم السمنة ودعيهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
• اضيفي ريش اللحم وقلبيهم قليلا الى ان يتغير لونهم، ثم اغمري الريش بكمية الماء الساخن
• اضيفي اوراق الغار والقرفة والملح والفلفل الاسود واتركي المزيج الى ان ينضج اللحم تماما تقريبا نصف ساعة
• في هذه الاثناء جهزي الخضراوات وقطعيها الى مستطيلات كبيرة ومتساوية الحجم واضيفيها الى اللحم، ثم اضيفي التمر واتركي المزيج على نار متوسطة الى ان تنضج الخضروات
• لتحضير الكوسكوس، سخني الماء في قدر كبير حتى تغلي ثم اضيفي الملح والسمنة وحركي، بعدها اضيفي الكوسكوس وغطي القدر لمدة 10 دقائق
• باستخدام الشوكة قومي بتفريق حبات الكوسكوس عن بعضها
• ضعي الكوسكوس في طبق واضيفي الخضروات وريش اللحم فوقه وقدميه

المصدر: منتديات عالم الزين

via منتديات عالم الزين https://ift.tt/2zJKq4B