بسم الله الرحمن الرحيم
خبز شيش هو عجين من العجينة على شكل قبعات ، محشوة باللحم المفروم مع البصل والصنوبر ، ثم يخبز في الفرن أو يوضع في الحليب المغلي على النار مع النشا.
المقادير
¼ كوب زبدة
1 بيضة كبيرة
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب بقدونس مفروم
¾ كوب رائب الحليب
1 و ¾ كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
لعمل الحشوة:
2 و1/2 كوب بازلاء
4 كوب دجاج تركي
لعمل اللبن:
1 كيلوجرام لبن
1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
1 كوب مرق الدجاج
1 ملعقة صغيرة ماء فاتر
طريقة التحضير
• لتحضير الحشوة، قومي بسلق الدجاج والبازلاء كل على حدة، ثم صفي المكونات واحتفظي بمرق الدجاج
• لعمل العجينة، قومي بمزج الدقيق وصودا الخبز والبكينج باودر والملح ثم اضيفي الزبدة وافركي الخليط حتى يصبح مفتتا
• اخفقي البيض والحليب واضيفيه مع خليط العجين حتى يصبح لديك عجينة متماسكة
• اصنعي من العجينة اقراص صغيرة واحشيها بالدجاج والبازلاء ثم صفيها في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة، واخبزي الشيش برك حتى يصبح لونها ذهبيا
• في هذه الاثناء، قومي بخفق اللبن حتى يصبح سائلا ثم اضيفي كوب من مرق الدجاج البارد ونشاء الذرة بعد اذابته بالماء الفاتر
• انقلي اللبن الى وعاء واطهيه على نار متوسطة حتى يغلي مع التحريك المستمر
• عند بدء غليان اللبن، خفضي النار وضعي فيه اقراص العجين وغطي الطبق واتركيه لمدة 10 دقائق
• زيني الشيش برك التركي بالبقدونس المفروم وقدميه
خبز شيش هو عجين من العجينة على شكل قبعات ، محشوة باللحم المفروم مع البصل والصنوبر ، ثم يخبز في الفرن أو يوضع في الحليب المغلي على النار مع النشا.
المقادير
¼ كوب زبدة
1 بيضة كبيرة
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب بقدونس مفروم
¾ كوب رائب الحليب
1 و ¾ كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
لعمل الحشوة:
2 و1/2 كوب بازلاء
4 كوب دجاج تركي
لعمل اللبن:
1 كيلوجرام لبن
1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
1 كوب مرق الدجاج
1 ملعقة صغيرة ماء فاتر
طريقة التحضير
• لتحضير الحشوة، قومي بسلق الدجاج والبازلاء كل على حدة، ثم صفي المكونات واحتفظي بمرق الدجاج
• لعمل العجينة، قومي بمزج الدقيق وصودا الخبز والبكينج باودر والملح ثم اضيفي الزبدة وافركي الخليط حتى يصبح مفتتا
• اخفقي البيض والحليب واضيفيه مع خليط العجين حتى يصبح لديك عجينة متماسكة
• اصنعي من العجينة اقراص صغيرة واحشيها بالدجاج والبازلاء ثم صفيها في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة، واخبزي الشيش برك حتى يصبح لونها ذهبيا
• في هذه الاثناء، قومي بخفق اللبن حتى يصبح سائلا ثم اضيفي كوب من مرق الدجاج البارد ونشاء الذرة بعد اذابته بالماء الفاتر
• انقلي اللبن الى وعاء واطهيه على نار متوسطة حتى يغلي مع التحريك المستمر
• عند بدء غليان اللبن، خفضي النار وضعي فيه اقراص العجين وغطي الطبق واتركيه لمدة 10 دقائق
• زيني الشيش برك التركي بالبقدونس المفروم وقدميه
المصدر: منتديات عالم الزين
via منتديات عالم الزين https://ift.tt/2QoOLzL
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire