عمل فتة الزبادي بالباذنجان

عمل فتة الزبادي بالباذنجان

بسم الله الرحمن الرحيم


عبارة عن طبقات من التوست مع الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون بالإضافة إلى الحمص المسلوق ، ويمكن إضافة الباذنجان أو الدجاج أو أي أنواع أخرى تتجانس مع هذا الطبق مع التاريخ والذوق المميز.







المقادير
250 جرام باذنجان مقطع مكعبات صغيرة
100 جرام حمص مسلوق
2 علبة زبادي
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 فص ثوم مهروس
رشة ملح
رشة فلفل ابيض
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 رغيف خبز مقطع الى مكعبات متساوية
1 كوب زيت للقلي
للتزيين:
لوز وصنوبر محمص
بقدونس مفروم
حبات الرمان
طريقة التحضير
• في مقلاة كبيرة، حمي الزيت على حرارة متوسطة واقلي مكعبات الباذنجان المملحة، ثم ضعيها على محارم ورقية لتمتص فائص الزيت
• اقلي مكعبات الخبز بالزيت نفسه حتى يتغير لونه ثم ضعيه على محارم ورقية لامتصاص الزيت
• في وعاء، اسكبي الزبادي ثم اضيفي اليه الطحينة والملح والفلفل الابيض والثوم وعصير الليمون الحامض واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات
• ضعي القليل من خليط الزبادي في طبق التقديم ثم غطيه بالباذنجان والحمص والخبز
• اسكبي ما تبقى من خليط الزبادي وانثري على وجه الطبق اللوز والصنوبر والبقدونس المفروم وحبات الرمان وقدميه.

المصدر: منتديات عالم الزين

via منتديات عالم الزين https://ift.tt/2O0tIHf