الكبسة السعودية هي الاكلة المشهورة و الرئيسية في السعودية وهي تتكون من اللحم والارز البسميتي والمكسرات والتوابل الخاصة وانتشرت الكبسة من المطبخ السعودي الي المطابخ العربية واصبحت تعمل بالدجاج او السمك
المقادير:
- 3 أكواب أرز بسمتي، مغسول ومصفي.
- كيلوجرام لحم قطع.
- ثمرة طماطم، تم تقشيرها ومنزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة.
- 3 بصلات كبيرات، وتم تقطيعها لشرائح.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 6 حبات حبهان.
- 3 ورقات لورا.
- 6 حبات قرنفل.
- 3 ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 6 حبات فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان زيت للطهي.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، أضيفي البصل المقطع شرائح وحركيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي ثم ستضعيه جانبًا.
- في نفس المقلاة، ضعي اللحم وشوحيه جيدًا، يضاف نصف كمية البصل، الطماطم، صلصة الطماطم والبهارات جميعها ماعدا بهارات الكبسة، ثم ستضيفين أربعة أكواب من الماء حتى تستوي اللحمة.
- أضيفي بهارات الكبسة والملح عندما تلاحظين غليان الماء وضعي الأرز واتركيه 3 دقائق على نار مرتفعة وبالتدريج ستبدأين في تخفيف حرارة النار حتى تستوي الكميات جميعها مع بعض.
المقادير:
- 3 أكواب أرز بسمتي، مغسول ومصفي.
- كيلوجرام لحم قطع.
- ثمرة طماطم، تم تقشيرها ومنزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة.
- 3 بصلات كبيرات، وتم تقطيعها لشرائح.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 6 حبات حبهان.
- 3 ورقات لورا.
- 6 حبات قرنفل.
- 3 ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 6 حبات فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان زيت للطهي.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، أضيفي البصل المقطع شرائح وحركيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي ثم ستضعيه جانبًا.
- في نفس المقلاة، ضعي اللحم وشوحيه جيدًا، يضاف نصف كمية البصل، الطماطم، صلصة الطماطم والبهارات جميعها ماعدا بهارات الكبسة، ثم ستضيفين أربعة أكواب من الماء حتى تستوي اللحمة.
- أضيفي بهارات الكبسة والملح عندما تلاحظين غليان الماء وضعي الأرز واتركيه 3 دقائق على نار مرتفعة وبالتدريج ستبدأين في تخفيف حرارة النار حتى تستوي الكميات جميعها مع بعض.
المصدر: منتديات عالم الزين
via منتديات عالم الزين https://ift.tt/302EOgz
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire