وصفه كيك الفراولة بالكريمة والصور 2015

وصفه كيك الفراولة بالكريمة والصور 2015

وصفه كيك الفراولة بالكريمة والصور 2015



















اضيفي صورة أضيفي إلى كتاب طبخ إطبعي

• نوع الطبق: حلى


• الصعوبة: متوسط


• مجموع الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة


• وقت التحضير: 1 ساعة


• وقت الطبخ: 40 دقيقة


• وجبات: 10


• 
  

المكوّنات

• لتحضير الكيك:
  


• فانيليا - عود
  


• سكر - 120 غرام
  


• دقيق - 100 غرام
  


• زبدة مذوّبة - 50 غرام
  


• صفار بيض - 4
  


• زلال بيض - 4
  


• لسقي الكيك:
  


• سكر - 150 غرام
  


• فانيليا - عود
  


• ماء - 200 ملل
  


• لتحضير الكريمة:
  


• كريمة سائلة - 200 ملل
  


• حليب سائل - 250 ملل
  


• صفار بيض - 2
  


• دقيق ذرة - 40 غرام
  


• سكر - 50 غرام
  


• فانيليا - عود
  


• جيلاتين - ظرف
  


• فراولة مقطّعة إلى أنصاف - بحسب الحاجة
  


• عجينة سكر جاهزة - 1
  

نصائح



- إحرصي على صفّ الفراولة موجّهةً الجهة المقطّعة إلى الخارج.

- للمزيد من وصفات الكيك بالفراولة، جرّبي من موقعنا ترايفل الفراولة والتشيز كيك بالفراولة.







طريقة العمل



1- لسقي الكيك، ضعي السكر في قدر مع الفانيليا المقطّعة طولياً إلى نصفين.

2- أسكبي الماء واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يغلي.

3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

4- لتحضير الكريمة، أسكبي الحليب في قدر.

5- إقطعي عود الفانيليا طولياً واستخرجي منه الحبوب بواسطة سكين وأضيفيها مع العود إلى الحليب.

6- سخّني الحليب على حرارة متوسّطة.

7- أخفقي صفار البيض مع السكر حتى يفتح لون المزيج.

8- زيدي دقيق الذرة تدريجياً مع الخلط جيداً لعد كل إضافة.

9- أزيلي عود الفانيليا من الحليب، أضيفي إليه الجيلاتين وحرّكي ثمّ أسكبي المزيج تدريجياً على خليط البيض.

10- أخفقي جيداً ثمّ أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه النار مع الخلط المستمر حتى يثخن المزيج.

11- إرفعي القدر عن النار، اسكبي الكريمة في وعاء، غطّيها جيداً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.

12- في وعاء، أخفقي الكريمة السائلة جيداً حتى يتضاعف حجمها.

13- أضيفيها تدريجياً على مزيج الكريمة المحضّر مسبقاً مع الخلط بتأن حتى تتداخل المكوّنات.

14- أسكبي الكريمة في كيس الحلويات، اغلقيه بإحكام ثمّ أدخليه إلى الثلاجة.

15- لتحضير الكيك، أخفقي زلال البيض حتى تحصلي على مزيج أبيض.

16- أضيفي ثلث كمية السكر واخفقي من جديد.

17- زيدي باقي كمية السكر والفانيليا على صفار البيض واخفقي حتى يفتح لون المزيج.

18- أسكبي الزبدة واخفقي من جديد.

19- زيدي ملعقتين من الدقيق تدريجياً واخلطي جيداً ثمّ ملعقتين من زلال البيض المخفوق واخلطي.

20- أضيفي باقي كمية الدقيق واخلطي ثمّ زيدي باقي كمية زلال البيض.

21- عندما تتجانس المكوّنات، وزّعيها بالتساوي داخل صينيتين ذات قاعدة متحرّكة من الحجم نفسه مغلّفتين بورق زبدة.

22- إخبزي الصينيتين في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.

23- أخرجي الصينيتين من الفرن واسقيهما بالمزيج المحضّر مسبقاً.

24- وزّعي الفراولة على أطراف قالب من الكيك ووزّعي الكريمة بين حبات الفراولة.

25- أضيفي الكريمة في الوسط ثمّ وزعي بعض حبات الفراولة.

26- ضعي الطبقة الثانية من الكيك واضغطي قليلاً عليه.

27- أدخلي القالب إلى ثلاجة حتى يتماسك.

28- إدعكي العجينة السكر جيداً ثمّ مدّيها على شكل دائري وقطّعيها بجم الكيك.

29- ضعي العجينة على الوجه ثمّ زيّنيها بحبات الفراولة الطازجة.

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1CHOhe7