عالم الزين: mars 2014

lundi 31 mars 2014

طريقة عمل الأرضي شوكي 2014

المقادير :

-12 قاعدة ارضي شوكي مقشرة ومسلوقة

-ملعقتا طعام عصير ليمون

-نصف كيلوغرام من اللحم المفروم

-ربع كوب من الزيت النباتي او الزبدة

-بصلة متوسطة الحجم، مفروفة ناعماً

-نصف ملعقة صغيرة من البابريكا( فلفل احمر حلو)

-ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من البهار الحلو

-نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود

-ربع ملعقة صغيرة من القرفة

-ملعقة صغيرة من الملح

-ربع كوب من الصنوبر او اللوز المحمص او المقلي

-ملعقة طعام من معجون البندورة مذوبة في كوين من الماء لطهو الأرضي شوكي.

طريقة التحضير:

تسلق رؤوس الأرضي شوكي في الماء وعصير الليمون حتى تنضج، علماً ان اضافة عصير الليمون الى ماء السلق تساعد في الحفاظ على لون الأرضي شوكي.

يسخن الزيت ويقلى فيه البصل حتى يذبل. يضاف اللحم ويطهى حتى ينضج ويختفي كل الماء. تضاف حينها الوابل والملح، ومن ثم اللوز او الصنوبر.

تصف رؤوس الأرضي شوكي في قدر كبيرة وتحشى بحشوة اللحم. يضاف الماء الممزوج مع معجون البندورة الى القدر.

تغطى القدر وتترك على نار متوسطة حتى تكثف الصلصة وتنضج قطع الأرضي شوكي. يقدم الطبق مع الأرز

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: مطبخ عالم حواء - صور اكلات جديده - مطبخ منال العالم - طبخات بالصور - وصفات طبخ بالصور

'vdrm ulg hgHvqd a,;d 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1pzRrrA

طريقة إعداد كبسة الأرز بالمكسرات 2014

اول شي نجيب دجاج منطف ومقطع اثمان ومنزوع الجلد

واحمره ببصل وثوم وكزبرة خضراء وملح وبهارات وصلصة

ويترك يتسبك لحد مايستوي

نسلق الرز ببهارات عدله وزيت ويكون مستوي تماما

نقلي شعيرية ونضيفها للدجاج

ونزيد مويه ونضيف شوي وخضار مجمده ( جزر - ذرة - فاصوليا )

نجيب صينية بايركس ونغرف الرز

ونصف فوقه قطع الدجاج والشعيريه والخضار

غطيه بغطاء او قصدير ويترك بالفرن ربع ساعه

ويزين الوجبه ببصل محمر ومكسرات وبقدونس

وبالعافية

'vdrm Yu]h] ;fsm hgHv. fhgl;svhj 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1jQAcTB

طريقة عمل صينية السبانخ و البطاطس 2014

قطعي جوانح بصل واضيفي له ثوم + حبة ماجي + زيت زيتون + فلفل اسود + زبده لما يبدأ يتشوح على النار نضيف له قطع صدور الدجاج ونقصر على النار

نضيف السبانخ ( استخدمت كيس مجمد ) + مشروم فريش + بيالية ليمون ( بيالة الشاي ) + بيالة قشطة خفق ..نخليه على نار هادئه يتسبك

نسلق بطاطس ونهرسه مع زبدة وملح وفلفل وملعقتين جبن سائل ونكوره

نحط الخليط الأول بصينية الفرن وعلية كور البطاطس نضيف علبة قشطة الخفق ( الحجم الوسط ) وجبن موزاريلا وندخلها الفرن تتحمر شوي

بالعافيه على قلووبكم

'vdrm ulg wdkdm hgsfhko , hgf'h's 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1jQAc6e

طريقة إعداد كنافة الشعيرية بالمكسرات 2014

آلمقآدير :

كيس شعيريه [ لاتكسر ]

كآس جبنة مآزوريلآ

آلحشوةه نفس حشوة السمبوسةه

دجاج مفروم وبهارات وبصل الخ . .

آلخلطه :

علبةه قشطه + 3 ملاعق جبن سايل

آلطريقةه . .

جيبي صينية ورتبي فيها الشعيريه

واسلقيها بمآء وملح

جيبي الصينيه اللي بتدخلينها الفرن

بقاع الصينيه رشي جبن مازوريلآ

صفي الاعشاش فوقها

حشي كل عش ملعقتين من حشوة الدجاج

واخر شي الخلطه تصب على الاعشاش

[ مع مرآآعآة ] ان الخلطه تصب على الشعيريه

دار مادار وليس على الحشوه في الوسط

تدخل بالفرن حتى تتماسك الخلطه

'vdrm Yu]h] ;khtm hgaudvdm fhgl;svhj 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1pzRqUk

طريقة عمل اللحم بالبقدونس وبشر الليمون 2014

المقادير:

• 1 كيلو لحم بالعظم

• 1 كوب دقيق

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

• 3 فص ثوم مفروم

• 1 بصلة مفرومة

• 2 كوب مرقة لحمة

• 2 مكعب مرقة اللحم

• 2 ثمرة طماطم

• 1 حزمة بقدونس مفروم

• 1/2 ملعقة صغيرة بشر ليمون

• 5 حبة شمر

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح وبهارات

الطريقة:

1.اغسلي قطع اللحم جيداً واتركيها جانباً لتتخلص من الماء الزائد ، اغمسيها في الدقيق من جميع الجهات اتركيها جانباً.

2.شوحي البصل مع نصف مقدار الثوم في الزبدة والزيت، ثم أضيفي قطع اللحمة حمريها من جميع الجوانب.

3.اسلقي الطماطم في ماء مغلي ومملح انشليها من ماء السلق، ثم قشريها وافرميها ناعم.

4.ضيفي المرقة ومكعب مرقة اللحم والطماطم المفرومة إلى اللحمة ، اتركي الخليط يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي الإناء لمدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر.

5.اخلطي البقدونس مع بشر الليمون والشمر والملح والبهارات حسب المذاق والثوم في الخلاط الكهربائي .

6.ارفعي الغطاء عن الإناء، ثم ضيفي خليط البقدونس إلى اللحمة ، قلبيهم على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تتأكدين من النضج.

7.ضعي خليط اللحم في طبق التقديم ، زينيه بشرائح أو بشر ليمون، ثم قدميه ساخناً مع الأرز والسلطة الخضراء أو حسب الرغبة.

'vdrm ulg hggpl fhgfr],ks ,fav hggdl,k 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1pzRqnB

طريقة اعداد المهلبية بالفستق الحلبي 2014

المقادير :

ـ 4 كوب لبن .

ـ 2 ملاعق كبيرة نشا.

ـ 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد .

ـ 6 ملاعق كبيرة سكر .

ـ مكسرات مفرية حسب الرغبة .

الطريقة :

ـ توضع النشا في قليل من اللبن البارد .

ـ يحلى باقي اللبن ويرفع على النار حتى يغلى ثم تضاف النشا المذاب مع التقليب السريع بالمضرب .

ـ يرفع الخليط السابق على النار في حلة من النحاس مستديرة الجوانب يغلى مع التقليب المستمر لمدة من 7:5 دقائق حتى ينضج النشا وتضاف الفانيليا أو ماء الورد.

ـ تصب في طبق فرن ويرش على سطحها قليل من السكر البودرة وقطعة من السمن وتزج في الفرن حتى يحمرالوجه ثم تترك لتبرد ويرش فوق الوجه المكسرات المفرية وتقدم

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: حلويات 2014 - وصفات حلويات - حلويات بالصور - حلويات قهوه - حلويات سهلة باردة - Sweets

'vdrm hu]h] hgligfdm fhgtsjr hgpgfd 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1pzRqni

طريقة اعداد كيك بالعسل مع صوص التفاح 2014

المقادير:

3/4 1 كوب عسل

1 كوب قهوة

1 كوب زبيب

3 ملاعق صغيرة خل

1/4 كوب صوص من كومبوت التفاح (شراب التفاح)

1/4 1 كوب سكر بني

1 كوب بيض

1/2 3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4 ملعقة ملح

1 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة بشر برتقال

* الطريقة:

- يخلط العسل مع القهوة ثم يسخن الخليط فوق النار حتى درجة الغليان ثم يرفع بعد ذلك من علي النار ويترك جانباًً لكي يبرد.

- يغمس الزبيب في الخل.

- يخفق شراب التفاح والسكر البني والبيض (أو بديله) جيداً.

- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والتوابل.

- تضاف المكونات الجافة إلي القهوة والعسل مع خفقهم جيداً حتى تمام الامتزاج.

- ثم يضاف بدوره هذا الخليط إلي البيض، ويضاف الزبيب وبشر البرتقال.

- تدهن صينية بقليل من الزبد ليصب فيها العجين.

- تخبز في الفرن حتى تمام نضجها.

'vdrm hu]h] ;d; fhgusg lu w,w hgjthp 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1pzRq6Y

طريقة اعداد حلو الطربوش بالبسكويت والمكسرات 2014

المقادير :-

دقيق فرينه + 500 غرام زبدة + كأس ونصف من السكر الناعم + بيضتان + قرص من الخميرة + ماء زهر + ملون غذائي أحمر اللون بنكهة الفروالة ( او حسب الرغبة ) .

مقادير الحشوة :-

كيس من بسكويت جاف ( بسكويت الشاى ) + مجموعة من المكسرات ( كاكاوية + بندق + لوز + كاجو + فستق ) حسب الرغبة + شامية + مربي.

مقادير التزين :-

ملون غذائي ذهبي .

الطريقة :-

1- في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة نضع السكر الناعم ثم البيضتان و الخميرة . ثم نضيف دقيق الفرينه تدريجياً إلى نتحصل على عجينه منماسكة ، نضيف ماء الزهر تدريجياً إلى ان نتحصل على عجينه ملساء ثن نضيف الملون الغذائي الأحمر بنهكة الفرواله او أي نكهة المهم ان يكون لون احمر . نكون كريات من العجينه ونخليها ترتاح شوي .

2- وقتها انحضر الحشوا في وعاء نضع البسكويت الجاف المطحون مع المكسرات بعد طحنها هيا الأخرى نقوم بعجنها بواسطة المربي حتى تتحصلي على عجينه متماسكة .

3- نبسط كريات العجينه الأولى بعد ان ارتاحت بكف اليد ونضع الحشوا في داخلها في الوسط ، ارفعي طرف العجينه ، وأغلقيها على شكل طربوش بحيث يكون الطبقة السفلى اعرض من العلوية .

4- ابسط جزئ من العجينه لعمل دنداش الطربوش ابسطها بشكل مستطيل ثم بواسطة السكين (الموس) اقطعيها إلى مستطيلات ذات طول واحد وحجم واحد ورفيعة قليلا وقومي بتلونها بملون غذائي ذهبي . واعملي حفرة صغيرة فوق العجينه وتبتي عجينة الدنداش في وسط الطربوش .

5- ضعي الطرابيش في الطاجين داخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج .

6- بعد ان تخرجه مباشرة من الفرن عسليه بالعسل .

7- ورشه الطرابيش بالمكسرات المرحية لتزين .

8- وتقدم الطرابيش وصحه على قلوب أكلها .

'vdrm hu]h] pg, hg'vf,a fhgfs;,dj ,hgl;svhj 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1pzRofj

طريقة اعداد خبز التوست باللحم والقشطة 2014

صينية التوست (البريد) باللحم ][

المقادير والطريقه :

بريد يكون بدون حوافه البنيه ..توست

لحم مفروم ..

مايونيز..

جبن بوك الكاسات

قشطه قيمر

امسح على البريد مايونيز .. واحط فوقه اللحم

وبعدها اغطيها بالبريد ..( اخلط الجبن مع قشطه القيمر ) وامسح على البريد

واحطها في الفرن مده نص ساعه تقريبا

وبالهنا والشفا

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: معجنات 2014 - فطائر - مقبلات - سلطات - مشروبات - سندوتشات - Pastry

'vdrm hu]h] of. hgj,sj fhggpl ,hgra'm 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1pzRofa

طريقة اعداد قطايف بالقشطة والعسل 2014

المقادير

للقطايف

3/4 كوب سكر

1/2 كوب

حليب دافئ

1 ملعقة صغيرة خميرة

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4

1 كوب دقيق

1 كوب ماء

للحشو

24 قرص قطايف

1/2 1 كوب

قشطة أو 2/1 1 كوب كريم لباني مخفوقة

1/2 كوب فستق مبشور شربات

(قطر)

الطريقة

القطايف

- يُذاب السكر

مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل

الخميرة.

- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه مزيج

الخميرة.

- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة

ساعة حتى تختمر.

- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك

القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة

نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

- عند وضع الخليط في المقلاة

تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة

الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة

بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

للحشو

- تُقفل أقراص القطايف إلى

ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.

- تملأ القطايف بملعقة من القشطة وترش بقليل

من الفستق المبشور والشربات.

*يمكن تزيينها بقليل من مربى البرتقال.

'vdrm hu]h] r'hdt fhgra'm ,hgusg 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1jQA8Dr

ما طريقة اعداد العوامة 2014

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر

2/1 3 كوب دقيق

ذرة ملح

1 كوب سكر بودرة للتزين

زيت للقلي

شربات (قطر)

الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.

- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.

-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.

-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبلة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية الون.

- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.

- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).

- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: معجنات 2014 - فطائر - مقبلات - سلطات - مشروبات - سندوتشات - Pastry

lh 'vdrm hu]h] hgu,hlm 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1kj6SRH

طريقة اعداد طبقات التشيز كيك بمربى التوت 2014

المقادير

2 باكيت بسكويت شاي - جبنة كيري - دريم ويب - 2 قشطة

جيلي موز وفراولة - وجيلي ليمون او اناناس >> كل واحد منهم مذاب

بماء مغلي - توت ازرق Blueberry

الطريقة

* نطحن البسكويت ويعجن مع الزبدة ويرص بصينية متحركة

* نخلط الطبقة الثانية وهي

طبعا هذا الجلي اللي استخدمته

اول شي نذوب جلي الموز والفراولة بماء مغلي ونتركه حتى يبرد

ثاني شي نخلط ظرف الدريم ويب والقشطة حبات من الكيري لين ينفش ونضيف له شوي من الجلي

مو كله >> يدوب يتغير اللون مثل هييك

ونضيفه للبسكويت

* ندخله الثلاجة ليين يتماسك جيدا

* الطبقة الثالثة مثل الثانية تماما لكن نسويها بجلي الليمون او الاناناس

انا عملته بجلي الليمون

* وكمان ندخلها الثلاجة للين تجمد وتتماسك تماما

* آخر طبقة التوت الازرق

وهنا يقدم

طعمه وآآآآآآآآآآآآو يهبببل

وبالعافيية

'vdrm hu]h] 'frhj hgjad. ;d; flvfn hgj,j 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1oiBrgj

طريقة اعداد كيكة كيكة يتآربكس بالشوكولاته 2014

اليوم جبت لكم طريقة كيكة ستار بكس وطبعا زي ماعودتكم وصفات اجنبية مترجمه ومجربه وحصرية لكم

يابنات والله العظيم هالكيكه روووعه تقريبا كل يوم صرت اسويها

زوجي كان دايم يطلب كيكة بيتي كروكر السوداء بعد هالكيكه خلآص بطلناها

شي خطيير ومنظرها يفتح النفس

عاد انتي تفنني بتزيينها

والكيكه تجي ماسكة مو مفتته بالضبط مثل الكيكات اللي تشتروها من محلآت الكوفي شوب

المقادير بالضبط مثل ماانا راح اكتبها سويها ولآتزيدي ولآتنقصي

دعواتكم لي بالتوفيق

وعاد هالمره لآزم بعد التطبيق ابي اشوف صور هالكيكه بكل مكان

اول ماتقري الوصفه روووحي سويها المقادير موجوده بكل بيت واستمتعي بعدها

المقادير :

نص كوب زبده

كوب سكر

بيضتان كبار

كوب طحين

ثلآث ارباع كوب كاكاو بودره بدون سكر وافضل شي هيرشي

رشة دارسين شوي لآتكثرين

ملعقه كبيره بيكنج بودر

نص كوب حليب سايل

ملعقه صغيره فانيلآ وافضل شي السايله

اول مره سويتها الفجر وبعد ماضبطت خذاها زوجي للدوام مع قهوه الكل عجبتهم

مره ثانيه سويتها ورشيت عليها سكر بودره

ثالث مره سويتها وذوبت جالكسي مع شوي حليب وزبده وصبيته عليها الشي هذااا اليييييييييييم بشكل

تقدري بعد الجالكسي اذا عندك كاكاو ابيض زيني وجهها بخطوط تطلع كأنها جاهزه

واحلى شي الصحون القصدير المقدار هذا يكفي صحنين وسط تطلع كأنها جاهزه بس حطي الغطا وخذيها معاك لأي مكان

والباقي من الكيكه حطيه بالثلآجه انا اسوي صينيتين وحده تتاكل والثانيه بالثلآجه

تطلع احلى واحلى

'vdrm hu]h] ;d;m djNvf;s fhga,;,ghji 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1oiBqZR

طريقة اعداد بسكويت الزبدة مغطى بالشكولاته 2014

المقادير :

كوب زبد (اصبعين )

4/3 ثلاث أرباع الكوب سكر

1ملعقة روح اللوز

2كوب دقيق

2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر

4/1 ربع ملعقة صغيرة ملح

للزينة :

2/1 نصف كوب شكولاتة لطبخ

2ملعقة شكولاتة خالية

طريقة التحضير :

نضع الزبد والسكر وروح اللوز في إناء، ثم نضربه بمضرب البيض إلى أن تنسجم المقادير وتصبح ذات قوام كريمي، نخفض السرعة إلى البطيء ثم نضيف باقي المقادير ونخفق إلى أن تتشكل لدينا عجينة لا تلتصق ، بعدها نبدأ بتشكيل كور والضغط عليها بأصابع اليد ترش بالقليل من السر فقط لزينة شيء بسيط جدا ثم تدخل الفرن لمدة 6 إلى 8 دقائق تخرج من الفرن ثم تبرد بشكل كامل قبل التزيين .

نذوب الشكولاتة على حمام مائي، وبعدها نزين البسكويت بأشكال لذيذة.

'vdrm hu]h] fs;,dj hg.f]m ly'n fhga;,ghji 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1oiBqJq

طريقة اعداد بسكويت الموز مع رقائق الشكولاته 2014

المقادير

20 قطعة بسكويت ويفر

ملعقتان صغيرتان سكر

ملح

3 ملاعق صغيرة زبد مصهور

1 ثمرة موز مقطعة إلى أجزاء صغيرة

ملعقتان صغيرتان سكر بنى

ملعقتان صغيرتان فول سوداني مملح

ملعقتا صغيرتان رقائق شيكولاته

بياض بيضتان

½ كوب كريمة

1/8 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

يوقد الفرن حتى 175 ددرجة مئوية.

فى الخلاط الكهربائي، تخفق الفانيليا مع رقائق البسكويت ثم يضاف إليهما ملعقة من السكر والملح.

ثم الزبد مع الخفق حتى تمام امتزاج المكونات.

يقسم الخليط إلى نصفين، يفرد كل جزء فى صينية بأسفل كوب زجاجي.

فى إناء متوسط الحجم، يخلط الموز والسكر البني والفول السوداني ورقائق الشيكولاته.

ثم يقسم هذا الخليط بين الصينيتين بالتساوي ويوضع فوق الخليط الموجود بها.

فى نفس الإناء يخفق بياض البيض والكريمة والفانيليا والملعقة المتبقية من السكر.

مع الخفق حتى ينحل السكر ويقسم الخليط بين الصينيتين.

يخبز البسكويت فى الفرن ما يقرب من 30 – 35 دقيقة

'vdrm hu]h] fs;,dj hgl,. lu vrhzr hga;,ghji 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1oiBpoT

طريقة اعداد بان كيك بالشكولاته والكريما 2014

المقادير :

110ج (3/4 كوب) دقيق/طحين سادة

رشة ملح

1 بيضة

1 صفار بيضة

290مل حليب

1 معلقة كبيرة زيت

1 x 395ج علبة حليب نستله المكثف المحلى بالشيكولاتة

الطريقة :

ينخل الدقيق مع الملح في وعاء وتترك حفرة في منتصف الخليط حتى تظهر منها قاعدة الوعاء.

توضع البيضة وصفار البيضة مع قليل من الحليب في الحفرة.

باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب للخفق، يخلط الحليب والبيض ويؤخذ بعض الطحين تدريجياً من الجوانب خلال الخلط.

عندما يتكاثف الخليط يخفق جيداً ويقلب فيه الزيت.

يضاف الحليب المتبقي .

يغطى الوعاء ويبرّد لمدة 30 دقيقة.

تحضّر مقلاة عبر تسخينها جيداً ودهمها بالزيت.

يضاف مقدار ملعقة من الخليط المحضّر ويقلّب في المقلاة حتى يغطي القاعدة بشكل متساوٍي.

بعد دقيقة، باستخدام ملعقة مسطحة وإحدى اليدين، تقلب الكعكة وتطهى حتى تكتسب لوناً بنياً.

توضع الكعكات المطهية فوق ورق المطبخ ، ويقدم مع حليب نستله المكثف المحلى بالشيكولاتة.

'vdrm hu]h] fhk ;d; fhga;,ghji ,hg;vdlh 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1mqjt6S

طريقة اعداد بسبوسة مع الفستق الحلبي 2014

بســـبوسة...~

المقادير :

1 كوب سميد

1 كوب بسكويت مطحون

نصف كاس سكر

نصف كاس زيت

4 بيضات

1 ملعقة فانيلا

1ملعقة بيكنج باودر

للوجه :

شعيريه باكستانيه مكسره

حليب نستله

فستق مفروم

الطريقه :

تخلط المقادير بملعقة خشب وتسكب في صينية فرن مدهونه وترش بالشعيريه الباكستانيه وتخبز

بمجرد خروجها من الفرن تسقى بحليب نستله وترش بالفستق المفروم

'vdrm hu]h] fsf,sm lu hgtsjr hgpgfd 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1gUglAV

طريقة اعداد كنافة نابلسية بالجبن 2014

الكنافة بجبن - ومنها انواع

اشي خشنة وبسموها كنافة خشنة

واشي زي البرما بيسموها كنافة مبرومة

واشي ناعمة بسموها كنافة نابلسية

والكنافة بتنحشى بالجين العكاوي الحلو - زيكم يا حلوين - وفي اشي بيحشيها

بالفستق او الكاجو او اي نوع من المكسرات - وفي اشي بيحشيها بالقشطه

واشي بيحشيها بالموز - الصراحه ذقتها عن احدى جاراتنا المصريات لما كنت في السعوديه

في زمناتي وطعمها لذيذ جدا بس الصراحه ماعمري سويتها - اللي بتعرف تدلني

طيب المقادير

الكنافه الناعمة بدها اشي بيسموه فرك واتذكروة مليح رح اعطيكم طريقته لانة معظم الحلويات العربية بدها فرك - الكنافه - البلورية -المفروكة - المدلوقه وغيرها من الوصفات

طريقه عمل الفرك ومقاديره - مهم جدا احفظوها

3 كوب سميد

1 كوب سمن

1 كوب سكر

ربع كوب ماء

نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه

يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق

حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف

هسه نبدا في عمل الكنافه الناعمة هذه المفادير تعمل ل 12 شخص

1 كغ فرك الكنافه اللي فوق

4 كوب جبن عكاوي مقطع ومنقوع طول الليل + 1 كوب قطر

1 ونص كوب طحين فرخة - وهو سميد مطحون كثير زي الطحين

ماء الورد وازهر ملعقه من كل نوع

2 كوب زبده سائلة او سمن

قطر وفستق حلبي مطحون للزينه

الطريقة

بعد نقع الجبن طول الليل نخرجها ونصفي الماء عنها ونضعها في صينية وندخلها في الفرن عالي الحرارة في الوسط حتى تذوب الجبنة وهنالك من يستخدم جبنة الموزاريلا البيضاء

بينما تكون الجبنه في الفرن نحضر الفرك بخلطة مع كوبين الزبده او السمن ونوزعه في صينية

30 سم قطرها ونضغط جيدا حتى يرص الفرك جيدا

نضع الصينية على النار على الغاز من فوق على العين الكبيرة ونديرها باستمرار علشان ما تنحرق او تتلون من جهه دون الثانية

اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد

ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد بس مش كثير

ونضيف عند الانتهاء ماء الورد والزهر - لازم نضعه في الاخر علشان الجبن مايصير مر

لانه ماء الورد والزهر لو وضع في الاول وطبخ يصبح الجبن مر

وعندما نلاحظ ان الكنافه اللي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزها بشكل متساوي

ونحضر صينية اكبر من اللي عنا ونقلبها ونرى لونها الاشقر الجميل

ومن ثم نضع القطر البارد على الكنافه الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم وصحتين وعافيه

اما الكنافه الخشنة و المبرومه فنحضر نفس مقادير الكنافه الناعمة بس بدل الفرك

نحضر عجينة العثملية الشعيرات البيضاء ونقطعها شوي ونضع عليها الزبدهنفس الطريقه

اما الكنافه المبرومه فهي نفس طريقه عمل البرما نلفها ونضعها بشكل حلزوني في صينية الكنافة

هذه كنافه خشنة واللي فوق ناعمه

'vdrm hu]h] ;khtm khfgsdm fhg[fk 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1gUglAN

ما طريقة اعداد عش الغراب 2014

البلورية وفي منها نوعين

بيضاء تعمل بشعيرات الكنافه البيضاء

وفي منها بني تعمل بفرك السميد زي ما سبق وذكرتة ويسمى بسما

المقادير

500 غم من عجينة العثملية

4 كوب فستق مع شوية قطر ويوضع في الفرن حتى يجمد على بعض - سبق ذكرها سابقا

5 كوب قطر

5 كوب زيت

المقادير هذه تعمل كيلو ونص بلوريه

الطريقة

توزع نص كمية العجينه في صينية قطرها 25 سم وترص جيدا

ويرش فوقها الفستق بالسكر او ممكن اي نوع مكسرات حسب الرغبة

وتختم بوضع باقي عجينة العثملية ونضغطها جيدا بوضع اثقال عليها طيلة الليل

وبعدها نوزع الزيت على الكل وندخلة الفرن 200 درجه في الوسط لمدة 20 دقيقه حتى تنضج

ومن ثم نخرجها ونصفي منها الزيت ونغمرها بالقطر وهي ساخنة والقطر بارد

وتقطع وتقدم

واما النوع الثاني البسما وهو زي الكنافه

نفس المقادير بس بدل عجينه العثملية نضع فرك الكنافه كما ذكرت سابقا

ويخبز بنفس الطريقه

تاج الملوك او عش الغراب او عش البلبل زي ما بدكم سموه

وهي شبيهه بالبرما بس بتكون زي التاج جالسة

نفس مقادير البرما بس بدل ما نلف البرما كلها على بعض

بنلف كل قطعه لحالها بحجم العش الصغير قدر راحه اليد

وتتخبز بالفرن من دون حشوة ولما تخلص تحشى بالفستق حب او كاجو او لوز او كرز معلب حب

ويوضع القطر عليها

lh 'vdrm hu]h] ua hgyvhf 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1gUgfcr

طريقة اعداد طبقات الجيلي بالفواكه 2014

المقادير :

ثلاثة أكواب عصير تفاح

- ملعقتا طعام ماء ورد محلى

- سبع ملاعق صغيرة من الجلي

- حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح

- 8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين

- حبات من العنب الأسود

- أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح

- أوراق نعناع طازجة

طريقة التحضير :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد.

- تنظم شرائح الفواكه وأوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد.

- لقلب القالب يوضع أولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة.

- إذا أحسسنا بالتصاقه نقوم بإحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

'vdrm hu]h] 'frhj hg[dgd fhgt,h;i 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1mqjdoq

طريقة عمل حلو كول واشكور 2014

الكول واشكور

اسمها بالضبط كل واشكر

المقادير

رقائق البقلاوة او ما يسمى عجينة البقلاوة 1 كغ ممكن جاهز وممكن نصنعها في البيت رح احكيلكم الطريق بعدين

للحشوة كاجو او فستق حلبي واذا حشوناها بالفستق بتتسمى لسان العصفور

3 كوب زيت او سمن

3 كوب قطر

الطريقه

نفرد رقائق البقلاوه المكونه من 10 طبقات

ونرش فوقها الكاجو المجروش وسك مه قليل من السكر وممكن نضيف ماء الورد او الزهر

ومن ثم نلفها اصابع كويله ونقطعها بحجم اصبع او اقل ونرصها في صينية

ومن ثم نغمرها بالسمن الذائبة وتدخل فرنا شديد الحرارة وتترك حتى تنضج وتتلون ومن وقت لاخر يجب ادارة الصينية حتى تتوزع الحرارة على الجميع ولمده نص ساعة

ومن ثم عندما تنضج يصفى منها السمن وتوزع عليها القطر الساخن ويرش عليها الفستق المطحون ناعم

'vdrm ulg pg, ;,g ,ha;,v 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1gUgggz

طريقة اعداد طبقات كريما التوت 2014

المقادير :

لـ - 8 اشخاص

400 غرام توت برّي طازج او مجمد

4 زلال بيض

1 كأس سكر

1 علبة شمينت حلوة

طريقة التحضير :

نخفق التوت البري مع زلال البيض والسكر بسرعة عالية حتى تملأ الكريما وعاء الخلاط.

مخفق الشمينت الحلوة على انفراد ونضيفها الى كريما التوت البري.

نتقلها الى أوعبة شخصية او أي صحن ونجمدها

نخرجها من المجمد قبل تقديمها للاكل بحوالي 10 دقائق

يمكن تزيينها بالتوت البري.

'vdrm hu]h] 'frhj ;vdlh hgj,j 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1mqjbgn

طريقة اعداد تشيز كيك بالكريما والكريز 2014

المقادير:

طبقة البسكوت

2 كوب بسكوت دايجستف مطحون

نصف كوب من الزبدة الحلوة الذائبة

نصف كوب من اللوز المطحون

ربع ملعقة صغيرة من روح اللوز

2 ملعقة كبيرة من السكر

الحشو

1 علبة ( 450 غم) من حشو فطيرة الكرز

3 عبوات من جبن الكريمة (وزن كل عبوة 250 غم - يفضل فيلادلفيا)

1 علبة (250 غم) من جبن الريكوتا

ثلثا كوب من السكر

1 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا

1 علبة (250 غم) من كريمة الخفق

برش ليمونة واحدة

2 ظرفان من الجلاتبن السادة

½ نصف كوب من السكر

1 كوب من الماء المغلي

الطريقة:

لعمل تشيز كيك بالكرز تُخلط مقادير طبقة البسكوت معاً ، ثم توضع في قالب التشيز كيك (قطرها 20 سم) في قاعه، وعلى جوانبه يُذاب ½ نصف كوب من السكر في ماءٍ ساخن في صحن، ويُضاف إليه الجلاتين وتُخلط جيداً

يُخفق جبن الكريمة والريكوتا في إناءٍ، ثم يضاف إليهما كريمة الخفق، ويخفق الكل حتى يتم مزج الخليط كلياً يُضاف ½ نصف كوب من السكر إلى خليط الجبن والفانيلا وبرش الليمون يُوضع خليط تشيز كيك بالكرز في القالب، ويفرد فوقه ملاعق من الكرز المعلّب

يوضع تشيز كيك بالكرز في الثلاجة مدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل وقبل التقديم يُمر بسكينة حادة بين الكيك والقالب

يُرفع القالب، ويقدم تشيز كيك بالكرز بارداً وبالهنا والشفا

'vdrm hu]h] jad. ;d; fhg;vdlh ,hg;vd. 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1mqj4Bu

طريقة اعداد قالب العنب بالكريما الليمون 2014

المقادير

½ كوب كريمة لاذعة منزوعة الدسم

ملعقتان صغيرتان سكر بودرة

½ ملعقة صغيرة بشر ليمون

½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/8 ملعقة صغيرة فانيليا

½ 1 كوب عنب أحمر

½ 1 كوب عنب أخضر

3 ملاعق صغيرة جوز مقطع إلى أجزاء صغيرة

الطريقة

فى إناء صغير الحجم، تخلط الكريمة اللاذعة مع السكر البودرة وبشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا.

تخفق كافة المكونات حتى تمام الامتزاج، ثم يغطى الإناء ويوضع فى الثلاجة لعدة ساعات.

يقسم كم العنب بين ستة أطباق عميقة أو أكواب زجاجية ساخنة.

ثم توضع ملعقتان من خليط الكريمة فى كل كوب فوق العنب.

تنثر نصف ملعقة صغيرة من الجوز المقطع.

يقدم العنب للتناول على الفور

'vdrm hu]h] rhgf hgukf fhg;vdlh hggdl,k 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1kiXxJI

طريقة اعداد قالبي بسكويت بالكاسترد 2014

المقادير:

1 علبة من بسكويت الدائرى

1 كوب كاستر

مربى النوع المفضل

الطريقة:

طريقه عمل بسكويت الكاسترد بالمربي

يجهز طاجن مستطيل و يوضع به اولا البسكويت

ثم يضاف اليه الكاسترد و يوضع في الثلاجه حتي يتماسك الكاسترد

و من ثم يوضع فوق الكاسترد المربي ثم تضاف طبقه اخري من البسكويت

و يوضع طاجن بسكويت الكاسترد بالمربي مره اخري في الثلاجه حتي يتماسك

و يقدم بسكويت الكاسترد بالمربي

'vdrm hu]h] rhgfd fs;,dj fhg;hsjv] 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/Qz7Pws

طريقة اعداد طبق حلاوة الجبن بالقشطة 2014

المقادير تكفي 12 شخص

5 كوب جبنة عكاوي

2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه

قشطة طازجه 2 كوب

فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ

وقطر نص كوب

الطريقة

ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو

نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب

ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط

حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه

ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح

وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ

وصحه وعافيه

'vdrm hu]h] 'fr pgh,m hg[fk fhgra'm 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1kiXuxm

طريقة اعداد كريم كراميل 2014

المقادير :

1⁄2 كيلوغرام لبن زبادي خالي من الدسم

4 بيض

3 ملعقة كبيرة فانيليا

1⁄2 كوب سكر أسمر

4 ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير :

1. يوضع السكر مع الماء في قدر على النار حتى يغلي ويتحول الى كراميل ثم يترك ليبرد.

2. على نار هادئة يُوضع اللبن و البيض و الفانيليا حتى يغلي المزيج.

3. يُحضَر ثلاث قوالب صغيرة ثم يوضع في أسفل كل قالب الكراميل ثم المزيج.

4. في صينية كبيرة يُسكب 3 أكواب كبيرة من الماء ثم يوضع عليها القوالب الثلاثة.

5. تُدخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة 25 الى 30 دقيقة.

6. تُخرج القوالب و تُترك لتبرد ثم توضع فى الثلاجة لمدة 25 دقيقة.

هذه الحلوى خالية بعض الشى من السكر لتكون صحية و يفضل استخدام اللبن منزوع الدسم , تابع الكريم كراميل داخل الفرن كل 15 دقيقة حتى ينضج . بالهنا و الشفا.

'vdrm hu]h] ;vdl ;vhldg 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/Qz7MAW

ما طريقة اعداد بزبدة الفول السوداني 2014

المقادير

كوب سكر بني معلب

كوب سكر أبيض

كوب زبدة فول سوداني

كوب سمن

ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم

ملعقتان كبيرتان مياه ساخنة

كوبان ونصف دقيق يصلح لجميع الأغراض

بيضتان

الطريقة:

1- امزجي السكر الأبيض والسكر البني معا.

2- أضيفي زبدة الفول السوداني والسمن إلى مزيج السكر.

3- أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى المياه الساخنة.

4- أضيفي المياه إلى الخليط السابق وقلبي جيدا.

5- أضيفي البيضتين في منتصف المزيج، ثم الدقيق وقلبيه جيدا إلى أن تشكلي عجينا.

6- قسمي العجين إلى كرات صغيرة، وضعيها على ورق زبدة غير مدهون بأي مادة دهنية.

7- بشوكة مبللة قليلا بالمياه ، اضغطي على سطح الكرات مرة طوليا وأخرى عرضيا.

8- اخبزي البسكويت في الفرن على درجة حرارة 350 إلى 375 فهرنهايت ( ما يعادل 175 إلى 190 سينتيجريد ) لمدة من 8 إلى 10 دقائق.

ملحوظة: إذا أردت الحصول على بسكويت مقرمش، تخلي عن البيضتين ونفذي الوصفة بنفس الطريقة السابقة.

lh 'vdrm hu]h] f.f]m hgt,g hgs,]hkd 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1kiXvl1

طريقة اعداد ترافيل الشكولاته بالقشطة 2014

المقادير :

150غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوّبة- 1 علبة × 170غ قشطــة - 175غ فتات الكيك- 2/1 كوب لوز م... المقادير : - 150غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوّبة - 1 علبة × 170غ قشطــة - 175غ فتات الكيك - 2/1 كوب لوز مبشور - شوكولاتة يرميسيللي أو بودرة كاكاو للتزيين

طريقة التحضير :

تذوب الشوكولاتة بإناء زجاجي فوق وعاء فيه ماء يغلي - تترك الشوكولاتة المذوّبة لتبرد قليلاً ثم تمزج يدوياً مـع القشطة حتـى يـصــبـح المزيج ناعماً - يضاف فتات الكيك واللوز المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر ثم يوضع الخليط في الثلاجة (البراد) لمدة 30-45 دقيقة - يخرج الخليط من الثلاجة (البراد) ويقسّم لـ20-25 قطعة ويشكل على هيئة كرات. تقلّب الكرات في شوكولاتة يرميسيللي أو بودرة الكاكاو ثم توضع في قوالب البتي فور الورقية الصغيرة وتحفظ باردة وتقدم مع القهوة

'vdrm hu]h] jvhtdg hga;,ghji fhgra'm 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1kiXttc