طريقة اعداد Cimney Cake مغطى بالسكر 2014

طريقة اعداد Cimney Cake مغطى بالسكر 2014

Cimney Cake

اشتهرت هذه الكعكة في بلاد هنغاريا (المجر) و تسمى باسم Kürtőskalács أو kürtős kalács ..

kürtő ~الذي يشير اسطوانة طويلة واسعة

kalács ~ الكعكة

و هذه الكعكة تشتهر في أماكن أخرى من أوروبا و لها عدة أسماء منها الكعكة المدخنة ( chimney cake ) أو كعكة الموقد ( stove cake ).

اختاروا الاسم اللي يعيبكم (يعجبكم)..

قبل ما نبدأ بعطيكم نبذة بسيطة عن هنغاريا (المجر):















هي دولة أوروبية محصورة تقع في حوض الكاربات في وسط أوروبا. تحدها سلوفاكيا ، أوكرانيا، رومانيا، كرواتيا، صربيا وسلوفينيا، النمسا، و هي دولة محصورة لا تملك منفذ على البحر.

و تشتهر بالعديد من الأكلات و الحلويات و هذا يفتح المجال للشموائيات للبحث و الإبداع..

Cimney Cake

هذه الكعكة عبارة عن عجينة تلف بشكل رول على إسطوانة خشبية و تشوى على الفحم أو في موقد مخصص لها.. و تغلف بعدة نكهات مثل القرفة.. جوز الهند.. الجوز.. الشكولاته.. و اللي تحبون..

مثل هذه الصورة

و هذا شكل الاسطوانة الخشبية المستخدمة

و هذا شكل الفرن المخصص لها

في مدونة أجنبية شفت وحدة ابتكرت بديل للاسطوانة، شوفوا هذي صورتها

طبعا راح يكون حجمهم كبير بس أنا ابتكرت طريقة ثانية و بسيطة..بشرحها إن شاء الله في الوصفة..

ملاحظة: جميع الصور السابقة من النت للتوضيح

نبدأ بعون الله~

مقادير العجينة:

1 ¾ كوب طحين متعدد الاستخدامات

2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية

2 ملعقة طعام كبيرة سكر

1/8 ملعقة صغيرة ملح

2 صفار بيض في درجة حرارة الغرفة

3 ملاعق طعام كبيرة زبدة مذابة

½ كوب حليب في درجة حرارة الغرفة

للدهن:

زيت نباتي

سكر

للتغطية:

قرفة مع سكر بني – جوز الهند- جوز مبشور

الطريقة:

تخلط المواد الجافة مع بعض

تخلط المواد السائلة مع بعض

















تضاف المواد السائلة للجافة و نبدأ بالعجن لمدة 5 دقائق حتى تصير عدنا عجينة ملساء و متماسكة

نتركها تخمر لمدة 40 دقيقة وهذا شكلها بعد التخمر

نجهز كل الأدوات اللازمة:

اسطوانات مثل الأقماع بس شكلها اسطواني- أعواد خشب منقوعة في ماي علشان ما تحترق في الفرن- زيت للدهن و سكر- نشابة و قطاعة.















ثم نفردها بسمك ¼ انش و نقطعها بشكل شرائط طولية.













ندهن الاسطوانة بشوي زيت و نلف عليها العجينة و نترك مسافات بسيطة و ندخل نهاية طرفها تحت العجين علشان ما يتبطل (يتفتح) يوم يكون في الفرن ثم نلفها على الطاولة حتى تتماسك

ندهنها بزيت ثم سكر و نثبها بأعواد الشواء

ندخلها الفرن على حرارة 200 مئوية من أعلى و أسفل و نقلبها بين فترة و الثانية حتى تحمر من جميع الأطراف

أول ما نطلعها من الفرن ندهنها بالزيت ثم نغطيها بالتغطية اللي نحبها سواء جوز الهند أو خليط القرفة أو الجوز أو حتى الشكولاته أو السبرنكلز

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: حلويات 2013 - وصفات حلويات - حلويات بالصور - حلويات قهوه - حلويات سهلة باردة - Sweets

---

'vdrm hu]h] Cimney Cake ly'n fhgs;v 2014

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/Ku2d3t