طريقه عمل الفطير المشلتت

طريقه عمل الفطير المشلتت

يعتبر إعداد المعجنات في المنزل من أكثر الأصناف المرهقة وخاصة الفطير المشلتت، فلا تستطيع أى سيدة أن تقوم به على أكمل وجه إلا أقلية منهن، فهو له أسرار وحرف لا تعرفها بعض السيدات، لذا ستطلعهن الشيف نجلاء الشرشابي على نوع الدقيق المناسب، وتكّات العجن والفرد، ليخرج من بين أيديهن بطعمه الفلاحي الأصلي.







الفطير المشلتت من الحلويات التى يفضلها الكثيرين ، واليوم تقدمه الينا الشيف نجلاء الشرشابى بطريقة سهلة وبسيطة ، وبامكانك ان تضيفى اليه السكر او العسل حتى يسعد افراد اسرتك .




المقادير :
* ثلاث اكواب دقيق
* كوبان مياه للعجن
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة كبيرة سكر
* كوب سمنة
* كوب زيت لفرد العجين
الحشو :
* كوب سكر بودرة



طريقة التحضير :
- يحضر وعاء عميق ثم تضاف اليه مقدار الدقيق المنخول ، ومعه الملح والسكر .
- ثم يضاف الى الدقيق مقدار من المياه قليلا فقليلا لاختلاف انواع الدقيق ، حتى تكون العجينة طرية .
- يتم رش ملعقة من الدقيق على سطح المطبخ ثم فرد عجينة الفطير المشلتت عليه .


بعد فرد العجينة تماما يفرد على وجهها زبدة او سمنة ، ثم يرش عليها ملعقتان كبيرتان من السكر .
- ثم تقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم ، وتغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة .
- ثم تخرج العجينة من الثلاجة ثم تفرد مرة اخرى على سطح مدهون بزيت نباتى ، ويوضع على وجهها ملعقة من الزيت .
- تحضر مقلاة متوسطة الحجم وتوضع على النار ثم يضاف اليها وحدات الفطير المشلتت المفرود ، وتترك حوالى خمس دقائق حتى تنضج الفطيرة من الاسفل ، ثم تقلب على الوجه الاخر حتى تكون الفطيرة ناضجة باكملها .

ملحوظة :
- اذا كان سمك الفطير المشلتت سميك فانه من الافضل تغطية وجه المقلاة ، حتى تتضمنى النضج الكامل للفطيرة ، اما اذا كانت الفطيرة رفيعة فانها سوف تنضج بكل سهولة .


- كما انه بامكانك تسوية الفطير المشلتت فى الفرن او على عيون البوتاجاز المسطحة بتلك الوصفة كما تشاءين .

المصدر: منتديات عالم الزين

via منتديات عالم الزين http://bit.ly/2VT0Lx6