وصفة خبز يمني 2015

وصفة خبز يمني 2015

بسم الله الرحمن الرحيم

ارحب بكم اعضاء وزوار منتديات عالم الزين

انشالله تكونوا بخير

تابعوا معى موضوعى الحصرى هذا

خبز يمني ( الملوح )









المقادير /







[ 6 أكواب دقيق .. 1 ملعقة صغيره ملح ]..



[ 1 ملعقة حبة بركه .. 1 ملعقة صغيره خميره ]..



3/4 2 كوب ماء دافىء للعجين ..



للدهن :



1 اصبع زبده مذابه



الطريقه /







1- تخلط المواد الجافه ثم يضاف الماء وتعجن سوياً لمدة 5 دقائق باليد ..



2- يدهن سطحها بالماء وتعجن بهذا الشكل كـ اننا نثنيها للداخل ..



3- نكرر عملية ثني العجين ومده اكثر من مره حتى نحصل على عجينه مطاطيه ناعمه



ثم تترك ترتاح نصف ساعه ..



4- تقطع العجين إلى 6 كرات وتدهن بالزبده ..



5- تفرد العجين بشكل دائري وتدهن بالزبده ثم ترش بقليل من الدقيق ..







6- تثنى إلى المنتصف وتدهن بالزبده ثم ترش بقليل من الدقيق



ثم نثني الطرف الاخر وتدهن بالزبده ثم ترش بقليل من الدقيق



( الان تعطينا شكل مستطيل طويل ) ..



7- نثنيها بالاتجاه الاخر وتدهن بالزبده ثم ترش بقليل من الدقيق



حتى تعطينا شكل مربع مرتين او ثلاث مرات ..







8- نتركها ترتاح ونكمل البقيه ..



9- تفرد العجينه المربعه وتوضع على الصاج الساخن بالفرن حتى تنضج ثم تحمر ..



تقريباً ربع ساعه في الرف العلوي من الفرن على حرارة 150 ..



الاصح توضع ع صاج وتترك تنضج ثم تقلب ع الوجه الاخر ..



10- فور خروجها من الفرن تغطى بمنشفه 10 دقائق ثم تغلف بالبلاستيك ..



- ترش بالسمن والعسل وتقدم ..

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1we7zpK