الاسكالوب مع الفطر

الاسكالوب مع الفطر

الاسكالوب من الاكلات الخفيفه التى يمكن تحضيرها بسهولة فى المنزل ويمكن تحضيرها بطرق متنوعه وتعتبر وجبه رئيسية بجانب الرز


الاسكالوب بالفطر هو طبق بسيط و لذيذ للغاية! إليك الوصفة السريعة و السهلة

مكونات الاسكالوب بالفطر :

• 400 غرام اسكالوب
• 250 دقيق
• 400 فطر طازج
• 50 غرام زبدة
• 5 ملاعق زيت زيتون البكر
• قليل من الملح
• ملعقة فلفل الأسود
• ملعقة أوراق الزعترأو إكليل الجبل

كيفية إعداد الاسكالوب بالفطر :
أولا يشرح الاسكالوب ليكون رقيق و يقطع حسب الكمية المطلوبة ثم يسطح و يوضع في الدقيق .

الآن بعد غسله ينضف الفطرعن طريق سكين حاد مع شفرة ناعمة لإزالة الجزء الترابي على الجذع ، ثم يمسح بلطف بفرشاة أو قماش ثم يقطع كالآتي و يترك جانبا

الآن تذاب حوالي 25 غرام زبدة مع إضافة قليل من زيت الزيتون و قليل من الملح ثم وضع شرائح الاسكالوب. يترك حوالي 3 دقائق حتى تصبح خفيفة و هشة .

بعد ذلك تترك لكي تبرد في طبق، في نفس المقلاة يذوب النصف الآخر من الزبدة (25 غرام )، يوضع فص كامل من الثوم و إكليل الجبل المفروم .تضاف شرائح الفطروتترك على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم وضع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

الآن تجمع شرائح الاسكالوب بالفطر مع نكهة أوراق الزعترأو إكليل الجبل ، و تترك مع حرارة منخفضة لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة ملعقة من الماء إذا لزم الأمر، والآن الاسكالوب بالفطر الساخن أصبح جاهز!

نوصي بحفظ الاسكالوب بالفطر في الثلاجة، و تغلق بإحكام لبضعة أيام. فمن الممكن تجميد الاسكالوب بالفطر إذا كانت المكونات الطازجة.

المصدر: منتديات عالم الزين

via منتديات عالم الزين http://bit.ly/2G4LSmD