الباذنجان بالخضروات

الباذنجان بالخضروات

الباذنجان بالخضروات والتوابل طريقه تحضيرها وهى وجبه خفيفه وشهيه نقوم بقلى الباذنجان مع الخلطة الشهيه وتوضع بجانب وجبه خفيفه





المقادير

4 - 5 اشخاص

• 1 كيلو باذنجان عروس مقطع أنصاف
• 5 حبات طماطم كبيرة
• نصف علبة حمص مسلوق
• 2 حبة فلفل أخضر شرائح
• 2حبة بصل مقطع شرائح

• زيت نباتي
• ملح وفلفل اسود
• 5 فصوص ثوم
• 3 ملعقة كبيرة خل
• بقدونس مفري

طريقة التحضير

قسمي الباذنجان العروس إلى أنصاف، ثم ضعي عليه رشة ملح واتركيه نصف ساعة في مصفاة حتى يتخلص من الماء.

إقلي الباذنجان بعد رشه بالدقيق وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.

إقلي البصل بقليل من الزيت إلى أن يذبل.

ضعي الطماطم في ماء ساخن ثم قشريها وقطعيها وأضيفيها للبصل ثم أضيفي شرائح الفلفل الأخضر فوقها. ثم تبلي بالملح والفلفل.

ضعي الثوم المهروس في ملعقة زيت على نار متوسطة حتى يذبل ويصفر قليلًا مع مراعاة ألا يحترق. ثم أبعدي الوعاء عن النار وأضيفي الخل.

أضيفي صوص الخل والثوم فوق صلصة الطماطم والفلفل ثم أضيفي الحمص المسلوق للطماطم.

رصي قطع الباذنجان المقلي في طبق فرن، ثم صبي صلصة الطماطم بالحمص والفلفل فوق القطع بطريقة منظمة.

ضعي الطبق في الفرن الساخن على 180 مئوية لمدة ربع ساعة.

أخرجيه من الفرن ورشي البقدونس المفري على الوجه.

قدمي مقبلات الباذنجان اللذيذة مع الخبز المحمص بالهنا والشفا.

المصدر: منتديات عالم الزين

via منتديات عالم الزين http://bit.ly/2TsKkWD