عالم الزين: ما طريقة عمل الكريم كراميل 2014

samedi 29 mars 2014

ما طريقة عمل الكريم كراميل 2014

اقدم لكم اليوم طريقة الكريم كراميل لذيذة جدا

الكريم

4 كوب حليب

5 ملاعق سكر

7 بيضات

فانيليا

بشر 2 ليمونة

الكراميل

8 ملاعق سكر

1/4كوب ماء

عصير ليمونة

الطريقة

نضع مكونات الكراميل فى كسرولة ونتركة حتى يتحول الى كراميل يكون لونة بنى فاتح وفور رفعه من على النار نضع له ملعقة ماء ونقلب الخليط بسرعه حتى يتجانس لونه

نحضر قوالب الكريم كراميل ونضع فى قاع كل واحد بعض الكراميل ونستخدم ظهر الملعقة فى تبطين جوانب القوالب بالكراميل وتترك لتبرد حتى نحضر الكريم

لاحظى ان لايبرد منك الكراميل اثناء وضعه بالقوالب حتى لايتجمد واحذرى ان القوالب المعدنيه تكون ساخنه

نحضر الكريم نغلى الحليب ونضع له السكر ونقلب

نخفق البيض فى سلطانيه بمضرب سلك ثم نصفيه بمصفاه سلك حتى نتخلص من بقايا الزلال ونضيف الفانيليا وبشر الليمون

نضيف خليط البيض الى الحليب ونخفقه بخفه

نحضر القوالب الكراميل المحضرة مسبقا ونصب فيها الكريم مع ملاحظه عدم ملا القوالب الى حافتها

نحمى الفرن ونحضر صينية مملؤة الى نصفها بالماء ثم نرص بها القوالب ونضعها بقاع فرن متوسط الحرارة

نتابع الكريم كراميل حتى ينضج عندما نغرس فية سكين فتخرج بلا شئ عالق عليها

تترك لتبرد ثم تدخل الثلاجه

عند التقديم نقوم بقلبها فى طبق تقديم وبالف هنا