بالشرح سمك مقلي مع خضروات بطريقه جديده ، خطوات سمك مقلي مع خضروات بالصور

بالشرح سمك مقلي مع خضروات بطريقه جديده ، خطوات سمك مقلي مع خضروات بالصور

بالشرح سمك مقلي مع خضروات بطريقه جديده ، خطوات سمك مقلي مع خضروات بالصور

طريقة تحضير سمك مقلي مع خضروات

- يُشطف السمك بالماء الجاري.



- يُسخن الزيت على درجة حرارة 160 مئوية، يُقلى السمك في الزيت الغزير حتى تمام النضج.



- يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.



للخضروات



- تُشوح الخضروات(جزر- كرات- بصل- فلفل) في مقلاة عميقة ( يُفضل الواك*) على نار متوسطة.



- يُضاف عصير العنب لخليط الخضروات مع التقليب باستمرار.



- يُضاف الزنجبيل، الثوم، الكزبرة للخليط السابق ويُتبل بالملح والفلفل.



- يُضاف الماء مع النشا ويُترك الخليط على النار لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُوضع في طبق التقديم وفوقه السمك المقلي.



• الجوليان: هو تقطيع الخضروات على هيئة عيدان رفيعة مثل عيدان الكبريت



• الواك: هي مقلاة عميقة مصنوعة من الحديد السميك القعر، تُستخدم عادةً للطهي على الطريقة الصينية.


المقادير:

2 سمك صحيح بدون الرأس



زيت غزير للقلي


للخضروات


1 جزر متوسط (جوليان*)



1 كرات ( جوليان)

1 بصل متوسط ( جوليان)



1 فلفل متوسط (جوليان)



1/2 1 كوب عصير عنب



1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم



1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم



2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة



ملح وفلفل



2 ملعقة كبيرة ماء مُذاب فيه نشا

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: مطبخ عالم حواء - صور اكلات جديده - مطبخ منال العالم - طبخات بالصور - وصفات طبخ بالصور

---

fhgavp sl; lrgd lu oqv,hj f'vdri []d]i K o',hj

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1fAOOmo