مكونات قريدس مع صلصة الطحينة بالشرح ، خطوات قريدس مع صلصة الطحينة بالصور

مكونات قريدس مع صلصة الطحينة بالشرح ، خطوات قريدس مع صلصة الطحينة بالصور

مكونات قريدس مع صلصة الطحينة بالشرح ، خطوات قريدس مع صلصة الطحينة بالصور

طريقة تحضير قريدس مع صلصة الطحينه:

- يُقشر القريدس (الروبيان) مع الحفاظ على الذيل ويُنظف بشق ظهره بواسطة طرف سكين حادة ونزع الجزء الأسود ويُغسل جيداً.

- يتم عمل فتحة طولية في وسط الجمبري (الروبيان) بطرف سكين حادة يتم تمرير الذيل من خلالها ثم يُقلب القريدس بحيث تتكون قاعدة يرتكز عليها.

- يُخلط عصير الليمون مع التوابل ويُتبل القريدس بالخليط.

- يُرفع القريدس من التتبيلة ويُرش بالدقيق حتى يغطيه تماما مع عدم تغطية الذيل ثم يُوضع في البيض ثم في البقسماط، ويُكرر السابق حتى تنتهي كمية القريدس.

- يُسخن الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ثم تُقلى وحدات القريدس حتى تتحمر من جميع الجهات ومراعاة عدم وضع كمية كبيرة في نفس الوقت.

- يُرفع القريدس على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.



لصلصة الطحينة

- يُفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة ليُصبح ناعماً ويُضاف الكمون.

- تُوضع الطحينة في وعاء ثم يُضاف الماء وعصير الليمون مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.

- يُضاف خليط الثوم إلى الطحينة وتُمزج المكونات جيداً.

- عند التقديم تُوضع صلصة الطحينة في الطبق وتُزين بصلصة الكاتشاب على شكل بيت العنكبوت ثم تُرص وحدات القريدس (الروبيان) فوقها.

المقادير:

1/2 كيلو جمبري(روبيان) حجم متوسط

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

ملح و فلفل

1 كوب دقيق

2 بيض مخفوق

1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)

زيت للقلي

لصلصة الطحينة

1-2 فص ثوم

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح

1/2 كوب طحينة

1/4 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

4 ملعقة كبيرة صلصة كاتشب للتزيين

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: مطبخ عالم حواء - صور اكلات جديده - مطبخ منال العالم - طبخات بالصور - وصفات طبخ بالصور

---

l;,khj rvd]s lu wgwm hg'pdkm fhgavp K o',hj

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/O7FMTu