مقادير حساء الكراث والبطاطا:
● ½ كغ كراث (منظف ومقطع شرائح بسماكة ½ سم)
● ½ كغ بطاطا مقشرة ومصفاة ومقطعة قطعاً بقياس 1سم
● 850 مل (½3 كوب) ماء
● 2 ملعقة صغيرتان ملح
● 1 ورقة غار
● ¾ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
● ¾ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
● ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (أو أسود)
● ½1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
● 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
● 350 مل (½1 كوب) مرق دجاج
● 250 مل (1 كوب) كريما طازجة كثيفة
● 250 مل (1 كوب) حليب
● 2 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم
طريقة تحضير حساء الكراث والبطاطا:
1 نضع نصف مقدار الكراث وكامل مقدار البطاطا وكذلك الماء والملح والأوريغانو والزعتر والفلفل وورقةالغار والأعشاب والبهارات في طنجرة على نار متوسطة.
2 بينما تنضج البطاطا، نقلي ما تبقى من البراصيا بزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة لـ10-15 دقيقة مع التحريك.
3 نضيف صلصة الصويا إلى البراصيا بعد أن يتحمر، يجب الحرص على ألا يصبح جافاً وهشاً أو بلون أسود. نتابع الطهو برفق حتى يأخذ الكراث لون الكراميل بشكل متجانس.
4 نضيف مرق الدجاج إلى البراصيا ونسكب هذا الخليط بحذر في طنجرة البطاطا.
5 عندما تصبح البطاطا طرية وسهلة التفتت، نرفع الطنجرة عن النار ونخرج منها ورقة الغار ثم نهرس الحساء باستخدام خلاط كهربائي بشكل خشن.
6 نضيف الكريما والحليب مع الخفق.
7 نترك الحساء يغلي بهدوء ونرفعه عن النار.
8 نزين بالبصل الأخضر ونقدمه.
المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: معجنات 2014 - فطائر - مقبلات - سلطات - مشروبات - سندوتشات - Pastry
'vdrm hu]h] a,vfm fhgf'h'h 2014
via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/MMDbNo
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire