عمل فيليه السمك بصلصة الطحينية

عمل فيليه السمك بصلصة الطحينية

فيليه السمك ، عمل فيليه السمك بصلصة الطحينية 2015 ، طريقة عمل فيليه السمك




















المقادير

• بقدونس مفروم ,2 ملعقة كبيرة


• بندورة مقشرة ومفرومة , حبة


• بصل شرائح, حبة


• زيت غزير للقلي, حسب الرغبة


• زيت ذرة لقلي البصل,4 ملعقة كبيرة


• دقيق , كوب


• بيض ,2 بيضة


• شطة , ملعقة صغيرة


• بابريكا , ملعقة صغيرة


• فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة


• ملح , ملعقة صغيرة


• كمون , ملعقة صغيرة


• ثوم مهروس,2 فص


• طحينية ,0.25 كوب


• فيليه سمك ,4 قطعة


• عصير ليمون ,0.25 كوب

طريقة التحضير



- ضعي قطع السمك في طبقٍ عميقٍ



- اخلطي الكمون، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة







- ضعي نصف كمية البهارات على قطع السمك, ثم قلبيهم بخفةٍ لتتغطى بالبهارات تماماً







- ضعي البيض والقليل من خليط البهارات, ثم اخلطي البيض بإستعمال الشوكة







- ضعي الدقيق في طبقٍ اَخر, وأضيفي عليه ما تبقى من خليط البهارات







- سخني الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ




- ضعي قطع الفيليه في الدقيق وقلبيها لتتغطى بطبقةٍ خفيفةٍ منه, ثم ضعيها في البيض, ثم في الدقيق مرةً أخرى







- ضعي قطع السمك مباشرةً في الزيت الساخن, وإنتظري لعدة دقائقٍ إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون, وبإستعمال ملعقةٍ معدنيةٍ عريضةٍ قلبي قطع السمك على الجهة الثانية




- إنتظري لعدة دقائقٍ إلى أن تصبح ذهبية اللون وينضج السمك، ثم أخرجي السمك من المقلاة، وضعيه في طبقٍ جانبي




- اقلي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم، الطحينية، عصير الليمون، الماء، البندورة، البقدونس







- قلبي الصلصة على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقةٍ أو دقيقتين فقط





- أسكبي الصلصة على السمك وقدميه مباشرةً مع شرائح الليمون والخضروات المشوية

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: مطبخ عالم حواء - صور اكلات جديده - مطبخ منال العالم - طبخات بالصور - وصفات طبخ بالصور

---

ulg tdgdi hgsl; fwgwm hg'pdkdm

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1nIq2kD