الدجاج المحمر مع الصلصة فى رمضان

الدجاج المحمر مع الصلصة فى رمضان

الدجاج المحمر مع الصلصة فى رمضان ، عمل الدجاج المحمر مع الصلصة 2014 ، طريقة عمل الدجاج المحمر مع الصلصة

المقادير

• زنجبيل مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة


• بصل مقطع مكعبات لعمل الصلصة,0.50 كوب


• زيت لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة


• أرز بسمتي لعمل الأرز,2 كوب


• كمون حب لعمل الأرز,0.50 ملعقة صغيرة


• فلفل أسود حب لعمل الأرز,5 حبة


• زبدة لورباك لعمل الأرز, ملعقة كبيرة


• كزبرة خضراء مفرومة لعمل الأرز,0.50 كوب


• هيل لعمل الأرز,3 حبة


• ثوم شرائح لعمل الأرز, ملعقة كبيرة


• زيت نباتي للقلي, لتر


• زيت نباتي لعمل الأرز,3 ملعقة كبيرة


• صدور دجاج دون جلد أو عظم, كيلو غرام


• ماء , كوب


• بيض مخفوق ,2 بيضة


• نشا , كوب


• مرقة دجاج لعمل الصلصة,1.50 كوب


• شطة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة


• دقيق , كوب


• صويا صوص لعمل الصلصة,0.25 كوب


• ملح لعمل الصلصة, حسب الرغبة


• كمون مطحون لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة


• فلفل لعمل الصلصة, حسب الرغبة


• صلصة طماطم لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة


• نشا مذوب في الماء لعمل الصلصة,0.25 كوب


• ثوم مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- يُخلط الدقيق مع النشا في وعاءٍ عميقٍ، ويُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها بإستخدام مضربٍ يدوي حتى تندمج تماماً

- يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ (دون كُتلٍ)

- تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً بإستخدام ملعقةٍ حتى تُغطى من كل الجوانب

- تُقلى في زيتٍ غزيرٍ مع التقليب من حينٍ لاَخر، حتى تأخذ لوناً ذهبياً

- تُرفع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد

لعمل الأرز بالثوم

- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ

- تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً

- تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب

- يغمر الأرز بالماء ثم تخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق)

- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم

لعمل الصلصة

- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين

- يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرقة الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب

- تضاف مرقة الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى الغليان

- تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتركز

- تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، وتُترك على النار لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تمام النضج

- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: مطبخ عالم حواء - صور اكلات جديده - مطبخ منال العالم - طبخات بالصور - وصفات طبخ بالصور

---

hg][h[ hglplv lu hgwgwm tn vlqhk

via منتدى منتديات عالم الزين http://ift.tt/1pRaywC